NÜTZLICHE Küche heißt das Buch, mit dem Frank Rodríguez Pino, Chefkoch des Hotels Club Santa Lucía, in der Provinz Camagüey, den Sonderpreis des internationalen Wettbewerbs Gourmand World Cookbook Awards 2010 gewann, der die Besten auf diesem Gebiet auszeichnet. Der Preis wurde in diesem Jahr in Paris übergeben und zum ersten Mal einem Kubaner verliehen. Obwohl der Buchtitel eine normale Anleitung erwarten lässt, wo sich vielleicht „einfache und schnell zuzubereitende Rezepte" finden könnten, hat sein Autor viel mehr als diese guten Dinge auf die Seiten gebracht, die das Buch ausmachen.

Die kulinarischen Geschmäcker der fünf antiterroristischen Helden, Antonio Guerrero, Gerardo Hernández, René González, Ramón Labañino und Fernando González, sowie einer Reihe von Persönlichkeiten seiner Heimatregion Camagüey sind in das Buch eingegangen. Zu diesen gehören, unter anderen, Ignacio Agramonte, Generalmajor der Befreiungsarmee; der Nationaldichter Nicolás Guillén und der internationalistische Kämpfer Orlando Cardoso Villavicencio, Held der Republik Kuba. Außerdem beinhaltet das Buch aus dem frühen 17. Jahrhundert Kubas stammende wertvollen Zubereitungsanleitungen von Nahrungsmitteln unserer Eingeborenen — wie der Maniokfladen — sowie praktische Rezepte der Gegenwart und der autochthonen Küche. All dies wurde von der Jury als gut angesehen, die diesem Werk den Preis zusprach, da es das Buch schafft, seinen kleinen Teil zur Rettung und Bewahrung einer der wichtigsten Traditionen der Insel beizutragen.

Granma war dabei, als auf dem 16. Plenum der Gewerkschaft der Beschäftigten im Hotelwesen und dem Tourismus diesem Liebhaber des guten Geschmacks, der „immer geträumt hatte, ein Buch zu schreiben" zusammen mit anderen Angestellten des Bereichs eine Anerkennung überreicht wurde, die ihn „für seine Haltung in Verteidigung der Werte der Revolution" auszeichnet.

„Ich war vom ersten Moment an entschlossen, dieses Buch der Sache der Fünf zu widmen, die derartig viel für dieses Land getan haben und die das Beste ihrer Jugend ihrem Volk gegeben haben. Nicht nur das, ich werde das Platindisk, das diesen Preis avaliert, Olga, der Frau von René González zukommen lassen, damit er es aufbewahrt."

Welche Bedeutung hat für dich die Tatsache, der erste Kubaner gewesen zu sein, der einen Preis wie diesen verdient hat? „Was mich glücklich macht, ist, dass ich die Fünf in mein Projekt einschließen konnte. Und dass dieses anerkannt wurde, ist eine Form, ihnen die Ehre zu erweisen, die sie verdienen. Ich bin Mitglied eines internationalen Solidaritätskomitee mit der Sache, aber dies erlaubt mir eine persönlichere Ehrung."

Es handelt sich um ein historisches Buch der kubanischen Küche … „Ja, in Paris sagten sie mir, dass sie ein derartiges Buch noch nie gesehen hatten. Es stand im Wettkampf mit anderen 26.000 Titeln und ich arbeitete vier Jahre lang an ihm. Ich nahm mir vor, die alten Traditionen, die nicht schriftlich festgehalten waren, zu retten, Speisen, die unsere Väter und Großväter zubereiteten, und deren Rezepte wir hervorholen müssen, damit sie nicht verloren gehen."

Wird es weitere Kochbücher geben? „Ich arbeite schon an einem. Es heißt Wissen und Geschmack. Ich glaube, dass die kubanische Frau von diesem Fach her eine Ehrung verdient. Dem Leserpublikum wird es gefallen, zu erfahren, wie es Mariana Grajales schaffte, ihren Kindern in der Wildnis zu Essen zu geben, was Celia machte, was die Frauen heute tun, um der Familie einen angenehmes Gericht anzubieten. Ich werde auch die kulinarischen Vorlieben der Kämpfer der Sierra Maestra einbeziehen."

Wissen die Fünf von der Existenz des Buches? Hast du mit ihnen gesprochen? „Sie wissen von dem Buch und ich stehe mit ihren Angehörigen in Verbindung, mit ihnen selbst habe ich nicht sprechen können. Schriftlich habe ich mit Gerardo kommuniziert, aber nur auf diese Weise."

Du hast sicher schon oft an ein Zusammentreffen mit diesen Kämpfern gedacht, die schon seit 13 Jahren ungerechterweise verbannt sind. Wie stellst du dir dieses Ereignis vor?

„Ich habe viel daran gedacht, obwohl ich mir nicht vorstellen kann, wie es sein wird. Aber ich will jedem von ihnen sein Lieblingsgericht zubereiten, dieses Vergnügen wird mir niemand nehmen."